Паста з фрикадельками в томатному соусі

Соковиті м'ясні фрикадельки і ароматний соус зі свіжих помідорів чудово доповнять будь макарони.

Склад:

Свинина - 500 гр

Помідори - 500 гр

Яйце - 1 шт

Петрушка - 3-4 гілочки

Червоний базилік - 2-3 гілочки

Часник - 2 зубчики

Рослинна олія

Сир пармезан

Сіль, цукор, перець

Приготування:

На сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії. Один зубчик часнику розчавити ножем не очищаючи і обсмажити на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору, щоб аромат часнику перейшов в масло. потім часник витягти.

Паста з фрикадельками в томатному соусі

Помідори очистити від шкірки, дрібно порізати і додати в сковороду. Накрити сковорідку кришкою і тушкувати на середньому вогні 15-20 хвилин до повного розварювання помідорів. Через 10 хвилин після початку гасіння додати в томатний соус сіль, цукор і перець за смаком.

Паста з фрикадельками в томатному соусі

Поки гаситься томатний соус можна зайнятися приготуванням фрикадельок. З м'якоті свинини заздалегідь зробити фарш. Додати до фаршу куряче яйце, дрібно порубані петрушку і зубчик часнику, сіль і перець.

Паста з фрикадельками в томатному соусі

Перемішати фарш до однорідного стану. На окремій сковороді розігріти невелику кількість рослинної олії. Обсмажити на сильному вогні фрикадельки розміром 2-3 сантиметри до утворення золотистої скоринки з усіх боків.

Паста з фрикадельками в томатному соусі

Обсмажені фрикадельки викласти в готовий томатний соус і тушкувати під закритою кришкою на слабкому вогні ще 10 хвилин. В кінці гасіння додати дрібно порубаний базилік і добре перемішати.

Паста з фрикадельками в томатному соусі

Відварити спагетті або інші макарони до бажаної консистенції, розкласти по порційних тарілках. Залити зверху томатним соусом з м'ясними фрикадельками і посипати потертим на дрібній тертці пармезаном

#фарш #смаження #задок #лопатка