Свинячі медальйони з цибулею

Медальйони зі свинячої вирізки відрізняються дуже ніжним смаком.

склад:

Свиняча вирізка - 300-400 гр

Цибуля - 2-3 шт

Рослинна олія - 20 мл

Мелений коріандр - 1 ч.л.

Мелені червоний і чорний перець - по 0,5 ч.л.

сіль

приготування:

Свиняча вирізка вважається самою м'якою частиною свинячої туші, тому приготовлені з неї медальйони будуть просто танути в роті.

З м'яса потрібно зрізати жили і порізати кружальцями завтовшки близько сантиметра.

Суху сковороду добре розігріти, смажити свинячі медальйони по одній хвилині з кожної сторони.

М'ясо прибрати на окрему тарілку і накрити зверху кришкою, щоб воно "доходило".

На сковороду налити рослинне масло і викласти порізаний великими півкільцями цибулю. Обсмажити цибулю на сильному вогні до золотистого кольору, зменшити вогонь до мінімального і змішати з цибулею коріандр і перець.

М'ясо викласти на дно сковороди, накриваючи зверху цибулею. Посолити за смаком.

Накрити сковорідку кришкою і залишити на слабкому вогні на півгодини.

Обсмажений і протушенние цибуля стане чудовим гарніром до свинячим медальйонам.

#смаження #вирізка