Шашлик в рукаві зі свинини

Щоб шашлик, приготований в духовці, був м'яким, м'ясо повинно містити достатню кількість жиру, тому для даного рецепту відмінно підійде свиняча шийка

склад:

600 гр. свинячої шийки

0,5 л. світлого пива

щіпка чорного перцю

сіль

листочки розмарину

3-4 головки ріпчастої цибулі

400 мл. води

3 ст.л. оцту

приготування:

М'ясо помити і порізати невеликими шматочками, які помістяться на дерев'яні шпажки.

Викласти шматочки м'яса в глибоку миску і залити пивом.

Поставити миску в холодильник і дати постояти приблизно 6 годин (можна залишити на ніч).

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Полити цибулю водою з оцтом і дати постояти приблизно 2 години.

Замаринований шашлик дістати з пива, посипати сіллю і чорним перцем.

На кожну шпажку нанизати по чотири шматочки м'яса.

Ріпчасту цибулю дістати з оцтової води. Частину цибулі відкласти для готового шашлику, що залишився викласти в рукав для запікання.

На мариновану цибулю викласти шпажки з м'ясом.

Рукав перев'язати з двох сторін і зробити зверху кілька проколів.

Перекласти пакет у форму і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати м'ясо 40 хвилин.

Потім дістати форму, розірвати рукав і поставити шашлик під гриль до отримання рум'яної скоринки.

Готовий шашлик перекласти на блюдо і посипати маринованою цибулею

#запікання #шашлик #ошийок