Свинячі медальйони з пікантним вершковим соусом

Найніжніша свиняча вирізка оттеняется яскравим соусом з додаванням вершків.

Склад:

Свиняча вирізка - 500 гр

Соєвий соус - 30 мл

Апельсин - 1 шт

Корінь імбиру ~ 2 см

Сушений базилік - 2 ч.л.

Часник - 2 зубчики

Сухе червоне вино - 100 мл

Сіль, перець

Для соусу:

Болгарський перець - 2 шт

Вершки 10-20% - 200 мл

Паприка - 1 ст.л.

Борошно - 1 ч.л.

Приготування:

Свинячу вирізку звільнити від жив і порізати на медальйони товщиною близько сантиметра.

Свинячі медальйони з пікантним вершковим соусом

З'єднати соєвий соус, сік одного апельсина, червоне вино, базилік, подрібнені часник та імбир.

В отриманий маринад укласти свинячі медальйони і залишити при кімнатній температурі на пару годин.

Після цього обсмажити м'ясо на добре розігрітій сковороді без додавання олії по 2 хвилини з кожного боку.

Обсмажену свинину укласти в невеликий посуд і щільно накрити кришкою, щоб м'ясо дійшло.

Болгарський перець порізати кубиками не більше сантиметра і висипати в сковороду, в якій смажилася свинина.

Обсмажити його з усіх боків на середньому вогні, потім додати паприку і підігріті вершки.

Довести соус до кипіння, додати сіль і перець за смаком, висипати в соус борошно і постійно помішуючи варити 2-3 хвилини до загустіння.

На порційні тарілки розкласти соус, зверху помістити свинячі медальйони, при бажанні прикрасити свіжою зеленню.

#вирізка #смаження