Печінка з яблуками у винному соусі

Печінка і яблука - відмінне поєднання за смаковими якостями. Особливу родзинку страві додає червоне вино

склад:

0,5 кг. свинячої печінки

2 головки ріпчастої цибулі

3 свіжих кисло-солодких яблука

300 мл. червоного вина

1 ч.л. меду

1 ст.л. лимонного соку

щіпка солі

щіпка Чама

щіпка чорного перцю

мука

рослинна олія

приготування:

Печінку ретельно помити, просушити паперовим рушником і порізати невеликими шматочками.

Кожен шматочок печінки обваляти в борошні.

Сковороду поставити на вогонь високої інтенсивності. Налити в сковороду олію і як тільки вона прогріється, викласти в нього печінку.

Обсмажувати печінку з двох боків до рум'яної скоринки.

Обсмажену печінку покласти в чашку і накрити кришкою.

Ріпчасту цибулю почистити і порізати півкільцями.

Яблука очистити від насіння і порізати невеликими скибочками.

В окремому посуді поставити на вогонь вино, додавши в нього лимонний сік і мед. Варити вино на повільному вогні приблизно 10 хвилин.

Цим часом сковороду, на якій обсмажувати печінку, знову поставити на вогонь.

Коли сковорода прогріється, викласти в неї ріпчасту цибулю і обсмажувати її до рум'яності.

Додати до цибулі яблука і смажити приблизно 5 хвилин.

Викласти в сковороду печінку, залити все червоним вином. Додати сіль, чорний перець і Чаман.

Готувати страву на повільному вогні під закритою кришкою приблизно 10 хвилин.

Печінку з яблуками можна подати з відвареною рисом.

#печінка #смаження