Фрикадельки зі свинини в томатному соусі

Фрикадельки зі свинячого фаршу, тушковані в томатно-овочевому соусі.

склад:

М'якоть свинини - 500 гр

Цибуля - 2-3 шт

Морква - 2-3 шт

Томатна паста - 3 ст.л.

Чаман - 0,5 ч.л.

Сушений базилік - 1 ч.л.

Рослинна олія - 50 мл

Сіль, перець

Вода - 500 мл

приготування:

М'ясо для приготування страви потрібно вибрати досить жирне, щоб фрикадельки не вийшло сухими.

Свинину пропустити через м'ясорубку, додати Чаман, посолити і поперчити за смаком і добре перемішати.

Скачати з підготовленого фаршу невеликі фрикадельки, близько трьох сантиметрів у діаметрі.

На розігріту сковороду налити половину рослинного масла. Обсмажувати фрикадельки на сильному вогні, постійно перевертаючи, близько 2 хвилин, щоб вони покрилися рівномірної скоринкою.

Прибрати фрикадельки з сковороди і насипати туди дрібно нарізану цибулю. Смажити на середньому вогні до м'якості, потім вилити в сковороду масло, що залишилося і викласти порізану дрібною соломкою моркву.

Протушкувати на середньому вогні 3 хвилини, щоб морква теж стала м'якою.

Розвести у воді томатну пасту і вилити в сковороду.

Добре перемішати і довести до кипіння. Потім додати сушений базилік, і солі з перцем за смаком

Перемішати, викласти в соус обсмажені фрикадельки.

Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.

Соусу при гасінні виходить досить багато, передбачається використовувати його в якості своєрідного гарніру при подачі фрикадельок

#фарш #запікання #задок #лопатка